东莞市石碣镇蔬菜配送,蔬菜配送中心,蔬菜配送

百汇鲜餐饮管理有限公司是一家**从事 工厂、学校、医院、工地及各企事业单位膳食承包的餐饮管理公司。作为餐饮管理行业中的伙食承包公司，百汇鲜长期承接各大中小型企业饭堂承包，伙食外包，食堂餐饮托管，食堂挂 靠及咨询，以及深圳，东莞，广州，惠州，中山，佛山，河源，湛江等地的食堂承包及餐饮管理,厨房设备等服务。百汇鲜餐饮承包公司乃大型企业餐饮承包商，为大中小型企业提供餐饮管理、食堂托管、食堂承包等服务，拥有强大的实力为后盾，有经验*到的管理人才，具有多年的工厂企业饭堂承包管理经验，值得您的信赖。

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**的饭菜来自于严格细腻的流程控制，食堂饭菜的产出须经以下六几道工序：
一、菜单的编制与审核
1、菜单的责任人为主管、采购及厨师。
2、充分掌握员工普片口味，讨厌的菜品避免采购及出品；采用丰富的菜式并不断的变换搭配与做法。
3、避免同一天的两餐中出现相同的菜式。
4、根据当地当季采购原则及市场调查，来确定采购的菜类等食品物料。
二、采购与验收
1、各类蔬菜、粮油调料干货等采购**到有营业执照等三证齐全的商铺统一采购。
2、猪肉鸡鸭鱼**是产自当地肉联厂或有三证齐全的商铺。
3、配送过来的食材物料须经采购员与仓库管理员检查核实无疑后方可入库或厨房储物间。
4、验收时应注意质量、单价、数量是否相符，有无**过有效食用期或变质、腐烂等。
三、加工清洗
1、清洗加工前须对各批类蔬菜做<农药残留检测>分析，无误后方可进入下一步工作。
2、初加工务必做到无黄叶、无烂叶、无异物（菜虫、杂草等）
3、细加工要求厨工按厨师组长预定要求进行加工，做到丝配丝、片配片、条配条等原则；
切配应做到厚薄一致，粗细均匀。
4、清洗以“一浸二泡三清洗”为原则，做到无沙无虫等。

东莞市百汇鲜餐饮管理有限公司是一家**从事 工厂、学校、医院、工地及各企事业单位膳食承包的餐饮管理公司。作为餐饮管理行业中的伙食承包公司，团膳长期承接各大中小型企业饭堂承包，伙食外包，食堂餐饮托管，食堂挂 靠及咨询，蔬菜配送，以及深圳，东莞，广州，惠州，中山，佛山，河源，湛江等地的食堂承包及餐饮管理,厨房设备等服务。团膳餐饮承包公司乃大型企业餐饮承包商，为大中小型企业提供餐饮管理、食堂托管、食堂承包等服务，拥有强大的实力为后盾，有经验*到的管理人才，具有多年的工厂企业饭堂承包管理经验，值得您的信赖。